我國(guó)的(de)傳統肉類消費(fèi)以豬肉、雞肉等肉食為(wèi)主，牛肉消費(fèi)占比不高(gāo)。你(nǐ)說(shuō)是一種高(gāo)蛋白低(dī)脂肪的(de)優質肉類，随着經濟的(de)發展，牛肉這(zhè)類中高(gāo)端肉制品的(de)需求也越來(lái)越大。

在我國(guó)牛排市(shì)場(chǎng)在二十一世紀之初快速興起，牛排加盟店等西(xī)餐門店也越來(lái)越多，牛排也越來(lái)越受人(rén)民(mín)的(de)認可和(hé)喜愛。但(dàn)是在牛排市(shì)場(chǎng)上(shàng)牛排産品也是魚龍混雜(zá)、良莠不齊，市(shì)場(chǎng)上(shàng)甚至充斥着不少以假亂真的(de)劣質産品，這(zhè)類劣質産品也對(duì)牛排西(xī)餐市(shì)場(chǎng)産生(shēng)了不少不良影響。

從(cóng)市(shì)場(chǎng)發展上(shàng)來(lái)看(kàn)，優質的(de)牛排市(shì)場(chǎng)份額年(nián)增長(cháng)速度在30%左右，這(zhè)既與經濟的(de)發展有(yǒu)關也與人(rén)民(mín)消費(fèi)理(lǐ)念的(de)升級有(yǒu)關。相(xiàng)信随着安全、健康飲食消費(fèi)理(lǐ)念的(de)普及以及經濟的(de)發展，優質牛排市(shì)場(chǎng)規模也會越來(lái)越大。

從(cóng)橫向上(shàng)來(lái)看(kàn)，我國(guó)人(rén)均牛肉消費(fèi)并不高(gāo)，市(shì)場(chǎng)潛力很(hěn)大。據統計(jì)，2020年(nián)美(měi)國(guó)人(rén)均牛肉消費(fèi)達26KG/人(rén)，而我國(guó)不足美(měi)國(guó)的(de)四分之一，從(cóng)這(zhè)裏也能看(kàn)出我國(guó)牛排消費(fèi)市(shì)場(chǎng)還(hái)是有(yǒu)很(hěn)大的(de)潛力的(de)。